Per aceto si intende un liquido alimentare, in cui l’alcol etilico è stato convertito in acido acetico grazie alla fermentazione di batteri del genere Acetobacter. Possiamo distinguere diversi tipi a seconda del prodotto di partenza: il più comune è l’aceto di vino, ma c’è anche quello di birra, di mele, di miele e di malto …
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